Fuente: IoT For All
Un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se desperdicia, y gran parte de esa pérdida se produce a lo largo de la cadena de frío mundial. En general, eso se traduce en 1.600 millones de toneladas de alimentos, por un valor de alrededor de $ 1.2 billones, perdidos. Si bien los precios bajos y las promociones frecuentes llevan a los consumidores a la tienda, la calidad y la frescura de los alimentos suelen ser su mayor preocupación, lo que hace que el monitoreo de la temperatura sea una operación crítica para los minoristas.
Loca Service es una empresa líder en alquiler de muebles refrigerados con sede en Francia que ha brindado servicios de alquiler a medida para tiendas minoristas grandes y medianas, supermercados e hipermercados y fabricantes de alimentos en Europa durante los últimos 40 años.
Con una red de 12 agencias en toda Europa, Loca Service tiene un catálogo de más de 300 productos y más de 38,000 exhibidores de refrigeración en circulación, incluidos Auchan, Carrefour, Monoprix, Starbucks, Pepsico y Danone.
Como experto en refrigeración, Loca Service desea diseñar una solución de informes rentable y confiable para que los clientes mantengan un control adecuado de sus refrigeradores sin la necesidad de una recopilación manual de datos costosa y que consume mucho tiempo. Las lecturas automatizadas garantizan condiciones de enfriamiento específicas, una mejor conservación de los alimentos y ahorros significativos al mismo tiempo que cumplen con las estrictas regulaciones.
Un problema de enfriamiento
El monitoreo de la refrigeración no es solo un requisito reglamentario, sino una parte crucial de las operaciones de A&B con consecuencias reales.
Aquellos que han experimentado una pérdida de inventario debido a un refrigerador roto, o peor aún, que vendieron alimentos que se vieron comprometidos sin saberlo, causando una intoxicación alimentaria, pueden dar fe de lo dolorosa que puede ser esa experiencia. Si bien la pérdida de inventario y tiempo (para reparar los refrigeradores) es temporal, la publicidad negativa y la pérdida permanente de clientes pueden afectar a las empresas a largo plazo o incluso hacer que cierren.
Tradicionalmente, tiendas al por menor han vitrinas refrigeradas a la alimentación keep tales como productos lácteos, pescado, carne, o bebidas a temperaturas de refrigeración específicas. El uso de estas vitrinas requiere múltiples visitas diarias a las neveras (mínimo dos veces al día) para garantizar que las condiciones de temperatura se mantengan bien. Los datos de temperatura se recopilan y se informan manualmente en hojas de Excel, y estos registros de datos se guardan durante al menos 12 meses según los estándares HACCP.
Este procedimiento de trabajo intensivo no sólo es engorroso e ineficiente, sino también sometido a errores humanos. Además de eso, no se realizan ni se puede acceder a ellos durante el horario de cierre de las tiendas.
Para los minoristas, los alimentos deben controlarse cuidadosamente para garantizar la vida útil y la seguridad alimentaria. Sin embargo, el control de calidad de una gama cada vez más amplia de productos y los productos son laboriosos y costosos debido a la diferente temperatura y la exigencia de su uso.
¿Qué es HACCP?
El análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) se utiliza en la industria alimentaria para identificar posibles peligros para la seguridad alimentaria. Se pueden crear acciones clave, conocidas como puntos críticos de control (PCC), para reducir o eliminar los riesgos.
HACCP ayuda a la industria de alimentos y bebidas a implementar una gestión integrada de seguridad alimentaria eficaz para garantizar la seguridad y la trazabilidad. La implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria basado en los principios HACCP es un requisito legal.
La solución está diseñada para enviar datos de ubicación y cambio de temperatura a Loca Services para que sus clientes puedan tomar medidas rápidas para cambiar refrigeradores o mover productos si es necesario.
Cuando la potencia del frigorífico desciende por debajo del umbral mínimo, se enviará una advertencia a los clientes por correo electrónico y en una notificación push a través de aplicaciones de teléfonos móviles para informar a sus clientes de una posible avería. Sin embargo, si la temperatura vuelve a la normalidad, se enviará una segunda alerta.
Nunca pierda el inventario
Desde la implementación de la solución de IoT, los clientes de Loca reciben actualizaciones periódicas sobre sus activos de refrigeración, lo que les ayuda a reducir la pérdida de productos perecederos en un 15%. Al monitorear el consumo de energía de los equipos, el usuario final recibe alertas en tiempo real cuando las temperaturas se desvían de su flujo y reflujo normal a través de la aplicación móvil, el correo electrónico o los mensajes de texto. Esta solución proporciona acceso personalizado y seguro a los supermercados las 24 horas del día, los 7 días de la semana. También proporciona informes diarios de temperatura en gráficos y ubicaciones, ya sea en interiores o exteriores, incluido el historial de ubicacion
Construido sobre una plataforma fácil de usar, ICECONNECT se integra fácilmente en los sistemas de TI de los clientes y permite a los usuarios exportar informes en formato PDF, Excel o CSV. Los datos se almacenan en la nube y se pueden recuperar cada vez que ocurre un incidente para mitigar los riesgos y rastrear la responsabilidad, lo que ayuda a los minoristas a mejorar la gestión de cada frigorífico alquilado. por ejemplo, para enviar refrigeradores que funcionan mal para su reparación o reemplazo.
