Fuente: Sigfox
Un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se desperdicia, y gran parte de esa pérdida se produce a lo largo de la cadena de frío mundial. En general, eso se traduce en 1.6 mil millones de toneladas de alimentos, por un valor de aproximadamente $ 1.2 billones, por el conducto *. Si bien los precios bajos y las promociones frecuentes llevan a los consumidores a la tienda, la calidad y frescura de los alimentos suele ser su mayor preocupación, lo que hace que el monitoreo de la temperatura sea una operación crítica para los minoristas.
Desafíos
Gestione de forma remota una gran cantidad de muebles refrigerados en todo el país. Controle el consumo de energía de los refrigeradores y reciba alertas en caso de mal funcionamiento para garantizar el cumplimiento de los requisitos de temperatura de los reguladores.
Solución
Un rastreador de grado industrial rentable y de baja potencia con un sensor de temperatura que dura al menos 2 años.
Resultados
• Reducción del 15% en el desperdicio de alimentos.
• Nuevos ingresos por servicios de valor agregado.
• Control e informes de temperatura de alta calidad que cumplen con las pautas reglamentarias.
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Loca Service es una empresa líder en alquiler de muebles refrigerados con sede en Francia que ha estado prestando un servicio de alquiler a medida para grandes y medianas tiendas minoristas (supermercados e hipermercados) y fabricantes de alimentos en Europa durante los últimos 40 años.
Con una red de 12 agencias en toda Europa, Loca Service tiene un catálogo de más de 300 productos y más de 38,000 exhibidores de refrigeración en circulación, incluidas las tiendas de Auchan, Carrefour, Monoprix, Starbucks, Pepsico y Danone.
Como experto en refrigeración, Loca Service desea diseñar una solución de informes rentable y confiable para que los clientes mantengan un control adecuado de sus refrigeradores sin la necesidad de una recopilación manual de datos costosa y que consume mucho tiempo.
Las lecturas automatizadas garantizan condiciones de enfriamiento específicas, una mejor conservación de los alimentos y ahorros significativos al mismo tiempo que cumplen con las estrictas regulaciones.
Un problema escalofriante
El monitoreo de la refrigeración no es solo un requisito reglamentario, sino una parte crucial de las operaciones de A&B con consecuencias reales.
Aquellos que han experimentado una pérdida de inventario debido a un refrigerador roto, o peor aún, que vendieron alimentos que se vieron comprometidos sin saberlo causando una intoxicación alimentaria, pueden dar fe de lo dolorosa que puede ser esa experiencia. Si bien la pérdida de inventario y tiempo (para reparar los refrigeradores) es temporal, la publicidad negativa y la pérdida permanente de clientes pueden afectar a las empresas a largo plazo o incluso hacer que cierren.
Tradicionalmente, las tiendas minoristas tienen vitrinas refrigeradas para mantener alimentos como productos lácteos, pescado, carne o bebidas a temperaturas de enfriamiento específicas. El uso de estas vitrinas requiere múltiples visitas diarias a las neveras (mínimo dos veces al día) para garantizar que las condiciones de temperatura se mantengan bien. Los datos de temperatura se recopilan e informan manualmente en hojas de Excel, y estos registros de datos se guardan durante al menos 12 meses de acuerdo con las normas HACCP.
Este procedimiento que requiere mucha mano de obra no solo es engorroso e ineficaz, sino que también está sujeto a errores humanos. Además de eso, no se realizan ni se puede acceder a ellos durante el horario de cierre de las tiendas.
Para los minoristas, los alimentos deben controlarse cuidadosamente para garantizar la vida útil y la seguridad alimentaria. Sin embargo, el control de calidad de una gama cada vez mayor de productos y productos es laborioso y costoso debido a los diferentes requisitos de temperatura y manipulación.
¿Qué es el punto de control crítico del análisis de peligros (HACCP)?
El análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) se utiliza en la industria alimentaria para identificar posibles peligros para la seguridad alimentaria, de modo que se puedan crear acciones clave, conocidas como puntos críticos de control (PCC) para reducir o eliminar los riesgos.
HACCP ayuda a la industria de alimentos y bebidas a implementar una gestión integrada de seguridad alimentaria eficaz para garantizar la seguridad y la trazabilidad. La implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria basado en los principios HACCP es un requisito legal.
Manteniendo el ambiente cool
La solución está diseñada para enviar datos de ubicación y cambio de temperatura a Loca Services para que sus clientes puedan tomar medidas rápidas para cambiar refrigeradores o mover productos si es necesario.
En el caso de que la potencia del frigorífico descienda por debajo del umbral mínimo, se enviará una advertencia a los clientes por correo electrónico y en una notificación push a través de aplicaciones de teléfono móvil para informar a sus clientes de una posible avería. Sin embargo, si la temperatura vuelve a la normalidad, se enviará una segunda alerta.
Nunca pierda el inventario otra vez con el control de refrigeración
Desde la implementación de la solución de IoT, los clientes de Loca reciben actualizaciones periódicas sobre sus activos de refrigeración, lo que les ayuda a:
– Reducir la pérdida de productos perecederos en un 15%
– Monitorear el consumo de energía de los equipos.
– Reciba alertas cuando la temperatura se haya desviado de su flujo y reflujo normal a través de la aplicación móvil, el correo electrónico o los mensajes de texto.
– Mejorar la gestión de cada frigorífico alquilado. p.ej. para enviar refrigeradores que funcionan mal para su reparación o reemplazo
•Software basado en la nube
• Acceso personalizado y seguro las 24 horas del día, los 7 días de la semana
“La idea de Ice-Connect se hizo realidad cuando conocimos a UnaBiz e IoThink. Para desarrollar un producto de alta calidad, necesitamos componentes de muy alta precisión, como la antena externa y la sonda de temperatura. La experiencia del equipo de I + D de UnaBiz en el diseño de productos y la fabricación nos permitió lograr un producto altamente personalizado en un corto período de tiempo “.
–Sylvain Lehut, gerente de TI de Loca Service
“El equipo de Loca Service está formado por profesionales dedicados que comparten la pasión por la refrigeración y sus soluciones se pueden adaptar a muchas empresas y diferentes usos. Como expertos en la industria de refrigeración, quieren proporcionar una gestión integrada de las pantallas refrigeradas para que sus clientes ayuden ellos construyen herramientas de toma de decisiones estratégicas dentro de un presupuesto razonable. UnaBiz se presenta como un experto en Sigfox 0G Network para ayudar a Loca Service a optimizar el hardware de ICE-CONNECT con las últimas innovaciones tecnológicas. También trabajamos en estrecha colaboración con IoThink, el socio técnico de ICE- CONNECT para el procesamiento de datos de integración y soporte local “. –Nicolas Baele, especialista en soluciones globales de UnaBiz
