SUMARIO
° Los sensores de monitoreo de la cadena de frío para la temperatura del alimento pueden ayudar a las empresas a seguir las pautas de seguridad alimentaria.
° Los sensores de monitoreo pueden monitorear automáticamente la temperatura de manera consistente para obtener la información más precisa.
° Los sensores de control de la temperatura de los alimentos pueden enviarle alertas o notificaciones a su teléfono inteligente si la temperatura desciende por debajo de un umbral establecido.
La monitorización de la temperatura de los alimentos / cadena de frío permite a los propietarios de restaurantes y otras empresas de alimentos (como los procesadores de alimentos, los fabricantes, la entrega y los servicios al por mayor) controlar con precisión la temperatura de sus instalaciones de almacenamiento de alimentos. Esto puede ayudar a garantizar procedimientos adecuados de seguridad alimentaria. El seguimiento de la temperatura adecuada del almacenamiento de alimentos es crucial para muchas empresas. Esta solución basada en la nube puede funcionar para cualquier empresa de la industria alimentaria o que sirva comida a sus clientes, como hospitales, centros de atención e incluso escuelas.
La industria alimentaria enfrenta muchos desafíos en el mercado actual
La refrigeración inadecuada de los alimentos durante el transporte y el almacenamiento cuesta miles de millones de dólares estadounidenses al año. De hecho, aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en el mundo para el consumo humano cada año –aproximadamente 1.300 millones de toneladas–, se pierde o se desperdicia. Cuando los alimentos no se almacenan adecuadamente, se producen cantidades excesivas de desperdicio de alimentos y pérdida de ingresos y otros recursos. Además, los estándares regulatorios son cada vez más difíciles. Existe un refuerzo de las reglamentaciones para cada etapa de la logística y la distribución de alimentos, incluidos los siguientes en varios países: HACCP, paquete de higiene, EN 12830FDA y la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) en los EE. UU.
Además de la pérdida de ingresos y alimentos, las temperaturas inadecuadas de los alimentos durante el transporte, almacenamiento y servicio son un riesgo para la salud pública. El crecimiento de bacterias en alimentos poco cocidos puede provocar una enfermedad grave. De hecho, casi medio millón de personas mueren anualmente por intoxicación alimentaria en todo el mundo.
Además, incluso si el 25 por ciento más de comida se almacenara adecuadamente y no se perdiera, podría alimentar a casi mil millones de personas en todo el mundo cada año.
Un mejor seguimiento de la temperatura podría ayudar a evitar el desperdicio de alimentos, especialmente porque la monitorización manual de la temperatura es susceptible a errores humanos, incluida la falta de registro regular de la temperatura, la medición incorrecta o un control insuficiente.
La tecnología de control de temperatura de alimentos IoT es fácil de usar
La supervisión adecuada de la temperatura de los alimentos tiene cuatro componentes: recopilación de datos, comunicación, administración de datos y resultados.
Esta tecnología te permite:
° Capturar automáticamente la temperatura crítica del punto de control, transmitida varias veces por hora a la plataforma web de datos.
° Recibir alertas por SMS y / o correo electrónico cuando la temperatura esté por debajo o por encima de los niveles esperados.
° Capturar datos directamente en salas de refrigeración, congeladores, camiones refrigerados o vitrinas y otros entornos, ya que los sensores tienen una clasificación IP65 y funcionan con baterías.
° Ver registros de datos pasados, ya que todos los datos se guardan. Esto le permite al usuario ver rangos de datos para buscar patrones o vulnerabilidades en el almacenamiento y transporte de alimentos.
Tomemos un ejemplo de cómo se usa la solución de monitoreo de temperatura de alimentos IoT. Si un restaurante utiliza tecnología de sensor con Sigfox para controlar la temperatura de almacenamiento en frío de sus alimentos, puede configurar una alerta para que se le notifique si la temperatura sube o baja por debajo del rango seguro.
Un día, un refrigerador de almacenamiento pasa 7 grados por encima del rango seguro. El sensor envía un mensaje de texto y una alerta por correo electrónico al propietario del restaurante. Él revisa el refrigerador y ve que ya no está encendido y ya no funciona. El dueño del restaurante rápidamente hace que su personal mueva la comida a otro refrigerador. Ahora puede reparar su refrigerador, pero termina ahorrando dinero porque no se perdió nada de comida.
Incluso si se perdiera la energía del restaurante, ya que funcionan con baterías y envían datos directamente a la nube a través de la red Sigfox, los datos estarán seguros en un corte de energía y el sistema de monitoreo de la cadena de frío aún estará activo.
Estos beneficios no solo te ayudarán a lograr una mayor productividad, sino que también tendrás más control sobre tu seguridad alimentaria. Estos beneficios incluyen:
° Fácil instalación
° Simplicidad de uso
° Monitoreo automatizado de temperatura = Tranquilidad
° Residuos reducidos
° El ahorro de energía
° Mejor rendimiento y calidad del almacenamiento de alimentos
° Solución de monitoreo asequible
° Monitoreo de cumplimiento más fácil
° Mejor seguridad para clientes y clientes”
Fuente: Sigfox
