“Un tercio de los productos en la cadena mundial de suministro de alimentos nunca llega al consumidor final. La fruta se magulla, los cultivos se echan a perder, los desechos se producen. Pero esto es mucho más basura de lo que cualquier persona involucrada en el suministro de alimentos pudiera estar contenta. ¿Puede el Internet de las cosas (loT) provocar el cambio que la cadena de suministro de alimentos necesita urgentemente?
La extensión del desperdicio de alimentos en la cadena de suministro
La figura anterior, que es cortesía de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, equivale a 1.300 millones de toneladas de desperdicios de alimentos y casi 1 billón de dólares en pérdidas. Suena mal, ¿verdad? Pero es aún peor si tenemos en cuenta que nuestra población en pleno crecimiento significa que necesitamos un 50% más de alimentos para 2030.
La gran mayoría del desperdicio de alimentos en el mundo ocurre incluso antes de que llegue al consumidor. No hay solo una causa, tampoco. Desde el campo hasta el transporte y la venta al por menor, la comida está en riesgo en todas las etapas.
¿Por qué IoT es la solución?
Una cadena de suministro impulsada por IoT tiene el potencial de minimizar el desperdicio de productos y de ahorrar a las organizaciones de la cadena de suministro millones de dólares.
¿Cómo? Proporcionando alertas en tiempo real y comunicación bidireccional entre dispositivos conectados en cada punto clave de la cadena. Los dispositivos conectados a la IoT se pueden colocar a lo largo de la cadena de suministro (en contenedores, almacenes de almacenamiento, barcos, etc.), para permitir a las empresas monitorear y reaccionar a las condiciones que amenazan la vida útil del producto.
En última instancia, estos dispositivos pueden ser particularmente efectivos en la cadena de frío, donde el daño a los alimentos ocurre más. India, por ejemplo, sufre pérdidas de hasta $ 4.4 mil millones cada año cuando las frutas y verduras no se mantienen a la temperatura correcta.
Con una cadena de suministro con IoT, si falla la cadena de frío, las organizaciones tienen la oportunidad de solucionarlo. Digamos que un minorista de alimentos está rastreando un envío de fruta de la India. Se almacena durante la noche en un almacén con aire acondicionado, que debe mantener la fruta a la temperatura adecuada. Esta vez, sin embargo, el aire acondicionado falla. Por lo general, nadie se daría cuenta hasta el día siguiente; en ese momento la fruta se había echado a perder. Sin embargo, con una cadena de suministro conectada a IoT, tanto la empresa de logística como el minorista pueden recibir una alerta en tiempo real tan pronto como falla el aire acondicionado. Esto se debe a que los dispositivos conectados pueden rastrear un conjunto de variables críticas como la temperatura, los niveles de CO2, la luz y la humedad. Cuando se activa la alerta, ambas compañías tienen tiempo de notificar a las personas adecuadas y trasladar la carga a un nuevo almacén.
Con una cadena de suministro con IoT, las empresas pueden reducir significativamente el nivel de desperdicio de alimentos que experimentan al garantizar que los productos se mantengan siempre a la temperatura adecuada. Esto no solo reducirá drásticamente la cantidad de desperdicio de alimentos a nivel mundial. También puede tener un impacto medible en los resultados de las empresas. Menos desperdicio significa más productos vendidos. Eso significa más ingresos. A las empresas les interesa estar al tanto de la crisis mundial de desperdicio de alimentos y IoT proporciona la solución perfecta.”
Fuente: Sigfox
